在ResiduosProfesional (www.residuosprofesional.com)這個網站上，我們發現一篇很有趣很吸引人的文章，是有關於把墨西哥中央市場平均每天產生的780噸有機物轉換成沼氣的相關資訊。
參考資料：www.residuosprofesional.com
墨西哥的國家理工學院(IPN)的研究人員計畫把墨西哥中央市場每日所製造約70噸的有機廢棄物轉換成天然氣和電力，以減少汙染、做一個有效的節約，為了拉丁美洲最大的市場獲得可持續性的能量。
這是一個被稱為「為了聯邦特區中央市場產生的有機固體廢棄物而建立的基礎工程厭氧沼氣池容量為50噸/天」的多學科項目，指導者是Luis Raúl Tovar Gálvez博士，Luis Raúl Tovar Gálvez博士是跨學科研究中心的環境問題與發展的專家。
這個項目涵蓋了可發展的同性研究，用厭氧沼氣池的設計和開發處理這類型的廢棄物將其轉換成沼氣。
根據調查範圍的計算數據來看，每年沼氣池可生產的沼氣量，相當於約有285,500噸的廢棄物不會送到垃圾掩埋場，大大的減少了汙染物。
目前中央市場的有機廢棄物都被倒進墨西哥和莫雷洛斯的掩埋場，代表公司每日都會花費一定的成本在於運輸上，相對之下二氧化碳(CO2)也會增加，這會加速全球暖化以及含碳量！